来源时间为：2025-06-24
渑池县巧管“流动宴席”，值得点赞《河南日报农村版》（2025年06月24日第05版）
□成睿智
在农村，每逢婚丧嫁娶或者重要节日，流动宴席就成为一道亮丽的风景。流动宴席是农村历史悠久的传统文化，但长期以来，农村流动宴席经营者“多、小、散、乱”，食品安全意识不强，由此导致一些群体性食品安全事故。如何让农村流动宴席变成“放心宴”，各地都在探索。《农民日报》6月17日报道，渑池县实行“政府主导+协会自治+保险护航”三位一体的管理模式，成功破解了农村流动宴席监管难题。
渑池县的做法是：先由县食安办牵头，县市场监管局对全县304家流动宴席经营户进行为期6个月的摸排，然后根据县食安办的有关指导规范，筛选出44家符合标准的经营户，实行作业流程标准化、流动餐车统一化、经营模式规范化、厨师团队专业化。44家经营户成立流动宴席协会进行自治，并与保险机构签约，建立“事前预防、事中控制、事后理赔”的食品安全责任保险长效机制。流动宴席举办前3日，举办者向村里食品安全信息员报备；宴席当天，协会派人现场检查监督，同时，县市场监管局联合县公安局随机开展专项执法检查。
可见，对于流动宴席这一农村古老的传统民俗，渑池县没有采取一禁了之的懒政办法，而是依据当地民风民情，在高效能治理上下足“绣花功夫”，采取法治与自治相结合的办法，最终取得协会操心、政府省心、经营户上心、食用者放心的良好社会效果。渑池县农村流动宴席协会秘书长韩明文说，今年以来，全县农村流动宴席经营户日均承接超200桌，经营收入突破1600万元，且无食品安全群体性事件。
中华文明在长期传承、更新、融合发展的历史进程中，农村因相对封闭、静态、分散而沉淀很多传统文化因子，其中有不少像封建迷信、高额彩礼等不良风气，因此，移风易俗显得十分必要和非常迫切。与此同时，还有像流动宴席这类在农村普遍存在的民俗饮食文化，有其深厚的历史和现实因由，有着广泛的群众基础，不能因偶尔发生食品安全事故而“移”除“易”掉，关键在于良好的治理和引导。从这个角度说，为政者得看群众答应不答应、愿意不愿意、满意不满意。
在农村生活中，流动宴席经常发挥着不可替代的作用。在流动宴席上，两个不和的人酒杯一碰，就会“一笑泯恩仇”，所有不快和烦恼瞬间烟消云散；长时间不见面的人坐在一起，可以在众人哄闹声中推心置腹、增进友谊，说不定还会相互启发出一单大生意、一个大事业。在农村，流动宴席提供了增进亲情乡情的平台、促进和谐社会建设的机遇、拉动经济增长的链条。
农村流动宴席是我国博大精深的饮食文化的重要组成部分，在这方面治理什么、如何切入、怎么治理，不但直接影响治理效果，还反映出治理者的政治觉悟和高度、体现出治理者的能力大小和为政态度。从推动基层高效能治理这个角度看，渑池县找准民生痛点和工作堵点，推动饮食安全问题解决，其典型做法无疑值得叫好。
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