雨城区汉碑慈济小学：“食在中国味在四川”走进活态川菜博物馆，感受食俗文化传承2021-10-2013:30来源：四川新闻网编辑：陈荞
四川新闻网消息“百馐百味百盘馔，一菜一格一品花，”这是诗人对川菜的描述。川菜品种丰富、味道多变，有“一菜一格，百菜百味”之美誉，“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，为了开阔眼界，在实践中学习，雨城区汉碑慈济小学四年级的师生们来到川菜博物馆，了解了川菜的历史起源与特色，品味川菜古今文化，开展“食在中国味在四川”川菜博物馆研学课程。
10月19日，该校四年级同学们走进郫县川菜博物馆，在研学老师宣读安全须知并整体介绍博物馆的有关情况后，学生们踏进了这座奇妙的博物馆。成都川菜博物馆是世界唯一以菜系文化为陈列内容的活态主题博物馆，包含了四川本土文化的重要部分:川菜、川酒、川戏、川派建筑、川式园林……景区占地约40亩，藏品6000余件。
首先同学们来到典藏馆，参观了数千件与川菜相关的文物和图文典籍，零距离接触3000多年前的烹饪器皿，了解川菜从古蜀时期到现代的起源发展演变过程及川菜文化的形成。
同学们又到现场观看川菜刀功、火候及成菜过程，感受川菜“炒菜不过油、不换锅，芡汁现炒现兑，急火短炒、一锅成菜”的特点，体验川菜的色香味形器以及“一菜一格，百菜百味”、“五味调和，百味生香”的丰富内涵。同学们学习了川菜五味，讨论了日常生活中常吃的川菜的味型。“四川果然是美食大省，居然有这么多味型，有些味型我们还没有吃过呢！”在探讨中，同学们加深了对川菜的认识。
接着，同学们又品尝了几十种风味独特的地道的四川名小吃。参观灶王寺，学习祭灶礼仪，敬灶王。心中有敬畏，才能对传承千年的民俗文化有更深的理解，才能更加明白了一餐一饭的来之不易，更加尊敬食物，珍惜生活。随后，同学们又前往原料展示区，亲自体验有300年历史的“川菜之魂•郫县豆瓣”的“翻、晒、露”传统制作工艺。学生们了解到日常生活中的常用调料的制作。
最有趣的环节便是用面团、豆沙做熊猫蒸饺和蔬菜种植环节啦，亲手制作和种植蔬菜让同学们更加珍惜劳动的成果。活动中每个人都认真地制作着憨态可掬的熊猫蒸饺，小心翼翼地包装好，这可是要带回家送给爸爸妈妈的呢！
雨城区汉碑慈济小学陈剑锋校长说：同学们通过此次研学活动，不仅从“看、听、品、做”等途径深度体验了“一菜一格，百菜百味”的川菜文化，增强了学习、保护非物质文化遗产的兴趣、责任感，而且，通过丰富的团队活动，同学们的纪律性更好，更加明白了团结协作、共同发展的意义，增强了集体意识。
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